Carnet de manipulador de alimentos

Cómo obtener el carnet de manipulador de alimentos

La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) define cual es el procedimiento actual para obtener el carnet de manipulador de alimentos. 

El certificado o carnet acredita que el trabajador ha recibido la formación obligatoria para las tareas de manipulación de alimentos en la industria y hostelería.





 

Formación para obtener el carnet de manipulador de alimentos

Desde el Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, se ha modificado el sistema de formación para la obtención del carné de manipulador de alimentos.

Hasta ese momento eran las administraciones públicas las únicas encargadas de proporcionar la formación, pero ya no es así:

“La formación de los trabajadores de empresa alimentaria será impartida por la propia empresa alimentaria, por empresas o entidades formadoras o por la autoridad competente cuando por razones específicas lo considere necesario.”

Carnet de manipulador de alimentos

En la actualidad, el carnet ha sido sustituido por un certificado o diploma formativo que emiten los organismos y empresas especializados, en el que acreditan que una persona ha recibido la formación adecuada. Este certificado se puede obtener asistiendo a cursos de formación presenciales o realizando el curso a distancia, a través de Internet. Ambos tienen el mismo valor legal, ya que lo importante es la información que recibe el trabajador sobre los riesgos y buenas prácticas en la manipulación de los alimentos.

¿Quien es un manipulador de alimentos?

La Ley define como manipulador de alimentos a “toda aquella persona que por su actividad laboral tiene   contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado,   almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio”.

Según la normativa vigente, el empresario se responsabilizará de que todo el personal empleado disponga de   la formación necesaria para la correcta manipulación de alimentos.

 

Cómo obtener el carnet o certificado de manipulador de alimentos

 ¿Quién puede impartir el curso para obtener el carnet de manipulador de alimentos?

La formación de los manipuladores puede ser impartida por:

  • La propia empresa en la que trabaje el empleado
  • Empresas o entidades externas
  • Asociaciones, cámaras de comercio, escuelas o centros de formación reconocidos por organismos oficiales
  • Por cualquier otro medio, siempre que se asegure la consecución del objetivo

 

¿Se puede obtener el carnet haciendo un breve curso a través de Internet?

Si, es posible. Cuando por motivos de trabajo u otras razones no es posible desplazarnos a un centro presencial,  hay la posibilidad de hacer un curso online a través de Internet.  La empresa de formación facilita los materiales (audios, videos, guías) y al final del curso se hacen unas sencillas pruebas de evaluación. Si el trabajador la supera y acredita que ha asimilado la formación, se emite un certificado que puede descargarse online o ser enviado por correo más tarde, con plena validez legal en cualquiera de los dos casos.  El Internet hay mucha oferta de formación y los precios varían mucho: entre los 20 y los 100 euros, dependiendo del centro.

Es posible ver un ejemplo de la metodología que se sigue en estos cursos online y el cuestionario final pulsando aquí: Manual de formación hostelería manipulación de alimentos (pdf). Un ejemplo del material gratuito de formación que sobre manipulación de alimentos ofrece en su web la Agencia de Sanidad y Consumo del Gobierno del Principado de Asturias (+info).

 

La regulación legal del carnet de manipulador de alimentos

Toda esta regulación del carnet de manipulador de alimentos está recogida en el documento de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (descargar en pdf).
 





 

¿Cuál es el plazo para renovar el carnet de manipulador de alimentos?

Si su carnet de manipulador de alimentos fue emitido con anterioridad a 2008 debe renovarlo, ya que la normativa que lo regulaba (RD 2505/83) indicaba de forma expresa la obligatoriedad de renovar cada 4 años.

En la actualidad, los Certificados emitidos conforme a la nueva normativa no especifican un periodo concreto de validez. Sin embargo, teniendo en cuenta la obligación de todas las empresas alimentarias de asegurar la correcta formación de sus trabajadores en lo relativo a la manipulación de alimentos y que ésta debe ser continuada y adecuada a la actividad laboral que se desempeña, se sigue recomendando renovar, como máximo, cada 4 – 5 años.

Los responsables de las empresas del sector alimentario deberán disponer de la documentación que demuestre los tipos de programas de formación impartidos a sus manipuladores, la periodicidad con que los realiza, en su caso, y la supervisión y vigilancia de las prácticas de manipulación, que habrán de acreditar, en las visitas de control oficial por parte de la administración.

Regulación legal

Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero (pdf):

“Se deroga el Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos, suprimiéndose por tanto dos de los elementos esenciales del mismo que entraban en conflicto con la Directiva de Servicios: la autorización administrativa previa por parte de las autoridades competentes (en  general,las comunidades autónomas) de las entidades formadoras de manipuladores de alimentos y los programas a impartir por dichas entidades.

Así, para garantizar los fines perseguidos por dichas autorizaciones, siguiendo lo establecido en el Reglamento (CE) n.º 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, que en su anexo II, capítulo XII, que incluye, entre las obligaciones de los operadores de empresas alimentarias, la de garantizar «la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria» se traslada la responsabilidad en materia de formación desde las administraciones competentes a los operadores de empresas alimentarias, que habrán de acreditar, en las visitas de control oficial, que los manipuladores de las empresas han sido debidamente formados en las labores encomendadas.”

 

¿Se puede obtener el carnet de manipulador de alimentos de forma gratuita?

La mayor parte de los centros de emiten los certificados cobran por esta gestión.  A veces se anuncian cursos gratuitos, pero luego el coste aparece a la hora de conseguir el certificado, por lo que hay que pedir antes esta información para no llevarse sorpresas. En la actualidad hay mucha competencia en este sector y se puede obtener el carnet online por unos 20 o 25 euros, cantidades que sin embargo, en algunos casos pueden ser gravosas para trabajadores en paro y sin ingresos.

Por ello, algunos ayuntamientos, cámaras de comercio, sindicatos y ONGs, cada cierto tiempo imparten este tipo de cursos de forma totalmente gratuita, por lo que si alguien no dispone de recursos puede pedir información en la oficina de empleo por si hay algún curso en marcha que pueda aprovechar.

 

©  Un artículo de la redacción de citapreviainem.es .  Actualizado 20/04/2015  

 

Enlaces de interés:

 

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256 comentarios sobre “Carnet de manipulador de alimentos

  1. ayer publique un mensaje pidiendo ayuda y me lo habeis borrado me habeis cancelado el registro de mi usuario y aparte no habeis contestado ni me habeis mandado un mensaje explicandome que es lo que pasa … entonces para que sirve esta paguina me da que pensar que todo lo que se escribe lo escribis ustedes no tengo veracidad de que sean comentarios reales pasara lo mismo con este pero asin ya le digo que me parece un servicio pesimo el que dais ojala supiera donde poder redactar una reclamacion hacia esta agencia y a oscar el moderador de sala

    • Claro … los 20.000 comentarios que hay publicados en la web a lo largo de tres años nos los hemos inventado nosotros.. ¿no le parece una interpretación un poco forzada?. Mire, no se realmente qué es lo que ha sucedido con su comentario, pero le voy a dar una explicación bastante plausible: esta página tiene un mecanismo automático para evitar el spam, es decir, la publicación de comentarios con finalidad publicitaria. Si usted nos envió un comentario con un enlace hacia alguna página web y ese enlace además no es un enlace puro, sino que arrastra un código de tracking para cobrar comisión, entonces el sistema borra el comentario y bloquea al usuario.
       
      Dentro de nuestras posibilidades estaremos encantados de poder ayudarle, pero para evitar que sus comentarios sean rechazados, por favor, no incluya en los mismos ningún tipo de enlace comercial.
       
      Un saludo

  2. Buenos días.
    En marzo de este año pague para hacer el curso de manipulador de alimentos, tuvimos una sesión en la que nos explicaron una serie de conceptos y formas de actuación y despues hicimos un examen. Al poco tiempo me dieron un certificado (de la empresa que impartió el curso) de asistencia en el que pone que he asistido (cito textualment) “al curso de Higiene y Manipulación de alimentos en la Actividad de: Restauración Colectiva, con una duración de 3 horas, impartido el día (fecha), participando activamente en los trabajos desarrollados durante las sesiones del mismo y según lo estipulado en el Reglamento Europeo 852/2004″.
    Mi consulta es la siguiente: ¿este certificado es el carnet de manipulador de alimentos? Gracias de antemano por su respuesta.
    Un saludo.

    • Si, ese certificado que usted tiene es lo que se conoce como “carnet de manipulador de alimentos”. Antes se entregaba un carnet en el sentido literal del término: de cartulina, con la foto y el sello. Ahora lo que se entregan son certificados como el que usted menciona el que se reconoce que su titular ha recibido la formación y superado satisfactoriamente el aprovechamiento del curso.

      Un saludo

  3. Dónde puedo obtener éste carnet por Sabadell? Hay mucha estafa hoy día y tengo miedo de pagar un curso que no esté regulado

    • Puede consultarlo en la propia oficina de empleo, a cámaras de comercio de la provincia, sindicatos, etc. Lo cierto es que la mayor parte de las personas en la actualidad obtienen sus certificados a través de sistemas de formación a distancia, como los cursos online, que son los más económicos y rápidos para obtener el carné. En ocasiones, los servicios públicos de empleo también organizan cursos gratuitos para obtenerlo. Por eso le comentaba que puede pedir información también en la propia oficina del SOC. Un saludo

  4. Hola, tengo una duda relacionada con mi certificado de manipulador de alimentos. Este certificado lo obtuve en la empresa en la que trabaje . La duda es que lo obtuve en noviembre del 2007 y no se si sigue siendo válido o tengo que renovarlo también decir que hace ya cuatro años que ya no trabajo para esa empresa. En caso de que tubiera que renovarlo que tendria que hacer o donde acudir. Gracias por la atención.

    • Buenas tardes. La nueva normativa no impone un plazo de caducidad para los certificados de manipulador de alimentos, aunque la recomendación es renovarlo cada cuatro o cinco años. Actualmente no hay un único lugar en el que tramitar estos certificados. Hay multitud de empresas, centros de formación, de seguridad alimentaria, etc en los que se puede obtener, tanto en instituciones públicas como privadas. Algunas de ellas aparecen en la publicidad de esta página, pero además de éstas, puede localizar otras a través de un buscador en internet.

      La oferta es muy grande y encontrará diversos precios y tipos de cursos: en persona, a distancia y online. Hay cursos que se pueden hacer por internet, realizando un examen final y obteniendo un certificado con plena validez legal, a un precio muy razonable, en el mismo día. También los servicios públicos de empleo, cada cierto tiempo, organizan cursos para obtener el carné de forma gratuita.

      Un saludo

  5. Hola. Yo quería preguntar si teniendo una Licenciatura en Biología es necesario sacarse el certificado de manipulador de alimentos o si teniendo la licenciatura quedo habilitada para ello.

    Un saludo.

    • Buenos días. Tiene que obtener el certificado, la licenciatura en Biología no exime del requisito administrativo de haber realizado el curso. Un saludo

  6. Buenos días. Por favor, le rogamos que dejen de enviarnos comentarios de este tipo, cuya única finalidad es que les publiquemos el enlace hacia su empresa en la seccion de comentarios. No lo vamos a hacer, por mucho que insistan. Un saludo, también de antemano.

  7. Hola buenas tardes vi este anuncio de manipulador de alimentos y me gustaria obtenerlo, quisiera que me dijeran como puedo sacarmelo online o semipresencial.
    Gracias un saludo!!

    • El carné de manipulador de alimentos se puede obtener asistiendo a cursos de forma presencial o online, a distancia. Ambos tienen la misma validez legal, ya que por cualquiera de los métodos se puede acreditar que usted ha recibido la formación necesaria. Nosotros no podemos recomendar a ninguna entidad privada en concreto. A través de la publicidad contextual de la página puede encontrar diversos anuncios de empresas de formación que ofrecen cursos para obtener el certificado online y también haciendo una búsqueda en internet verá que la oferta es grande y variada en cuanto a precios. Un saludo

      • Hi Oscar,
        I am new here. How and where can I do the exam (de manipulador de alimentos) online?
        Could you please share the link?
        Regards,
        Morteza

      • There isn´t an official link to obtein the accreditation, but there are a lot of private compaines authorized. You can use google to contact with them or follow the link of any of the advertisers in this page > carnet de manipulador de alimentos (+info). to get more information.

  8. Hola buenas tardes, estoy desempleada y he visto una oferta de trabajo para formador en manipulador de alimentos, los requisitos son Licenciatura en Biología/Veterinaria/Tecnología de los Alimentos, Autorizado para impartir esta formación en Asturias y Experiencia docente de, al menos, 3 años.
    Los cumplo todos excepto la autorización, dónde y cómo puedo conseguirla. Un saludo y gracias.

    • Hemos hecho varias consultas sin resultado. En el Principado no nos lo han podido aclarar. Le recomiendo que como última alternativa, contacte directamente con la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (web +). Un saludo

  9. Buenas tardes;
    necesito obtener el certificado de manipulador de alimentos, y he visto una pagina web donde obtenerlo.
    Pero tengo la duda de si está reconocida oficialmente o no.
    La pagina web es : “http://*********
    Gracias por su respuesta.

    • Si, el certificado que se expide en la página que indica es válido. Un saludo

  10. Hola,
    Tengo la intención de montar una tienda online de tés. En principio los tés vienen envasados, pero hay otros en granel que hay que meter en bolsitas para vender a los clientes. Tengo que sacarme el carné de manipulador de alimentos? En ese caso, podría hacerlo online y tendría la misma validez?
    Gracias.

    • Si, en ese caso tiene que sacarse el carné, puesto que va a manipular alimentos destinados al consumo. Los certificados que se obtienen online tienen toda la validez. Un saludo

    • Si, creo que tienes que sacarlo.
      En el momento que montes la empresa no pagues para hacer el curso.
      Usa el crédito formativo que tendréis como empresa para hacer cursos profesionales bonificados.

      Para más información, puedo explicarte!

      Un saludo.

      • Como seguro que es de utilidad para todos los lectores puede explicar aquí mismo en qué consisten los cursos profesionales bonificados. Un saludo

  11. Hola. Hace un tiempo me acerqué al hospital donde siempre he sabido en mi ciudad que se pedía para hacer el carnet de manipulador, y me dijeron que salió una orden que ya no hacía falta ese carnet, que ya no te lo podían pedir. Vivo en Badajoz, eso es verdad? Porque sigo viendo que lo siguen pidiendo en los trabajos. Gracias

    • Efectivamente, carné de manipulador de alimentos, tal y como lo conocíamos hasta no hace mucho, no es obligatorio ahora. Lo siguen pidiendo por que esta obligación ha estado vigente durante muchos años. Ahora quien esta obligado a formar a los trabajadores sobre manipulación de alimentos es la empresa donde se trabaja, que evidentemente, puede encomendar la acción formativa a un tercero (a una academia por ejemplo), es decir, aunque no se tenga el cané como tal, sí que hay que recibir formación y acreditar que se ha recibido.

  12. Buenas tardes,
    Para que una empresa alimentaria pueda dar la formación a sus empleados, ¿qué requisitos son obligatorios para el formador? ¿Puede formar el dueño si lleva 15 años en el oficio?

    Por más que me leo la nueva normativa,(por llamarlo de alguna manera), no especifica que tenga que ser una persona licenciada ni nada de eso.

    Gracias de antemano. Un saludo.

    Loren.

    • Como bien intuye usted, no hay una normativa demasiado claro, o dicho de otro modo, se ha liberalizado totalmente y no hay requisitos sobre la titulación de la persona que ha de impartir el curso. Una opción es que haga esta consulta directamente a la Agencia de Seguridad Alimentaria (+info), por si ellos se lo pudieran aclarar. Un saludo

  13. Hola, leyendo la información de esta página me ha quedado claro que el certificado de manipulador de alimento no tiene una validez de “x” años, sino que se recomienda renovarlo como máximo cada 4 o 5 años. Mi pregunta es: ¿me podría decir que normativa recoge exactamente lo descrito anteriormente?
    Muchas gracias y un saludo.

    • Hola buenos días. Si hubiera una normativa regulando la duración, ya no hablaríamos de una “recomendación” sino de una obligación. Si es recomendación es porque la norma no lo regula. Las recomendaciones probablemente se basan en los criterios de la anterior regulación, cuando si era obligatoria la renovación cada cuatro o cinco años, según la Comunidad Autónoma. El documento que mejor resume la situación actual es éste, de la Agencia de Seguridad Alimentaria (ver en pdf). Un saludo

  14. El 4 de Agosto de 2011 me expidieron el carnet de manipulador de Alimentos en el grupo de riesgo alto, y este año me toca renovarlo, el problema es que lo hice en Castilla y León y ahora, por cuestiones familiares, estoy viviendo en Zaragoza. ¿Es compatible hacer la renovación en esta Comunidad Autonoma?¿Como podría hacerlo, en el caso de ser posible? Gracias.

    • Buenos días. Actualmente se ha liberalizado la concesión del carnet de manipulador de alimentos. Antes era competencia de cada Comunidad Autónoma, pero ahora, un certificado en vigor tiene validez para todo el territorio nacional. Los certificados no tienen plazo de validez. Se recomienda la renovación cada cinco años, pero no es obligatorio. Es responsabilidad de la empresa en la que vaya a trabajar usted actualmente decidir si con su certificado de 2011 está al día en cuanto a formación, o bien si necesita reciclarse y obtener un nuevo certificado a través de los distintos sistemas: cursos presenciales, cursos por internet, cursos de organismos oficiales, etc. Un saludo

  15. Hola buenos días…
    Me voy a dedicar a la venta ambulante de horchata y tengo que obtener el carne de manipulador de alimentos. Lo estoy mirando por internet y me da opción de distintos cursos que hay que elegir según el tipo de trabajo. No se si con el básico es suficiente. Querría saber también si se puede sacar por libre . Es decir yo me compro un libro y hago el examen en algún sitio oficial sin pasar por academias o pagando el curso en internet.
    Muchas gracias por su respuesta.

    • Hola. La preparación de los conocimientos la puede hacer usted por libre, pero no se si tiene mucho sentido, porque tal y como está ahora organizado, es la entidad, empresa o centro de formación que le da el material de estudio la misma que luego le hace el exámen para comprobar si lo ha asimilado. Es decir, ya no se examina como antiguamente en Sanidad o en las Comunidades Autónomas.
      De vez en cuando hay organismos oficiales que imparten cursos de manipulador (con título) a bajo coste o gratis, y también hay ofertas en internet o presenciales para realizar este curso a precios ajustados, solo es cuestión de buscar y comparar. Un saludo

  16. hola tengo el carnet de manipulador caducado, me gustaría saber si lo puedo renovar sin hacer de nuevo el curso o lo tendría que volver a sacármelo. muchas gracias.

    • Los antiguos carnés no se pueden renovar ya, hay que obtener un certificado nuevo. Los que se entregan conforme a la nueva legislación no tienen fecha concreta de caducidad. Un saludo

  17. yo tengo el carnet de manipulador desde hace algunos años, pero no encuentro el certificado. tengo que sacarmelo de nuevo??? espero su respuesta y gracias

    • Si, tendrá que sacárselo de nuevo. Si no tiene el documento probablemente ya esté caducado y además ya no hay un registro público de los certificados concedidos, por lo que tendrá que obtener uno nuevo. Un saludo

  18. Buenas tardes: Me he examinado a través de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid de un Grado Medio en Gastronomía y Cocina. Una de las Asignaturas es Seguridad e higiene de los Alimentos. He oído que es una asignatura mucho más completa que un carnet de manipulador, pero no sé si puede “convalidarse” o si, por el contrario, me tengo que sacar el carnet de manipulador igualmente.

    Por otro lado, me gustaría saber si existen distintos grados de carnet de manipulador (ya que hay unas grandes diferencias en los precios, digo yo que por algo debe ser ¿no?)

    Por ultimo, y perdón por la cantidad de dudas, me gustaría saber si en los cursos que se imparten online hay un examen o posibilidad de realizar tantos exámenes como sean necesarios hasta aprobarlo, por el precio inicialmente contratado.

    Gracias y saludos,

    Ramón

    • Hola Ramón. Normalmente, los cursos que se realizan online tienen más de una oportunidad a la hora de realizar el exámen, aunque depende de los criterios de la entidad que los realiza. Algunas lo que hacen es presentar un nuevo examen en el que las preguntas test son distintas a las de la prueba anterior. Lo quew si es cierto es que si el curso se sigue con un nivel de atención suficiente no supone problemas aprobar el examen.
      El tema de la diferencia de precios obedece a una simple cuestión de oferta y demanda y estructura de costes de la empresa, pero todos los que se realizan tienen la homologación. Pasa algo parecido a lo que ocurre con las pruebas psicotécnicas y médicas que hay que hacerse para renovar el carné de conducir. Si el centro está homologado, sus pruebas son válidas, pero entre distintos centros, todos ellos homologados, hay diferencias de precios.
      Respecto a la primera pregunta, la convalidación de su asignatura, le paso en enlace para que se ponga en contacto con la Agencia de Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, quien quizá le pueda dar más información al respecto > AESAN (página web institucional) y (formulario de contacto). Un saludo

  19. Tengo un título de manipulador de alimentos otorgado por “SXXXX, S.L.” ¿Es válido como carnet de manipulador de alimentos?

    Gracias.

    • Hola Delia. La nueva normativa ha liberalizado la gestión del certificado de manipulador de alimentos. Ahora incluso las propias empresas de hostelería, gestión alimentaria etc pueden dar sus cursos de formación a los empleados y ello tendrá valor de certificación. Habría que ver el contenido del programa de formación que ha recibido y si se ajusta a las directrices de la Agencia de Seguridad Alimentaria. No hay en la actualidad un listado o catálogo de empresas autorizadas y será la inspección la que en su caso comprobará si la formación que ha impartido esa empresa es la adecuada. Un saludo

  20. Hola, me interesaria saber si el carnet de manipulador de alimentos obtenido en España es valido en Holanda, o si tiene que ser otro en especial. gracias.

    • Hola. La legislación española establece la validez de los certificados para todo el territorio nacional, pero no hace mención a la existencia de una normativa comunitaria de homologación, ni nosotros hemos encontrado referencias al respecto. Tendrá que solicitar esa aclaración a la entidad que imparta la formación y sobre todo, pedir confirmación a los servicios que tengan esa competencia en Holanda. Un saludo

  21. Buenas tardes…Yo he trabajado en Telepizza y en el 2011 hice el curso y el test correspondiente para actualizar el carnet de manipulador a traves de la empresa, pero nunca me dieron copia del mismo…como puedo solicitarlo?

    • Hola Rosario. Esa certificación se la tendría que entregar la empresa, pero habitualmente estos cursos propios que hacen las grandes compañías de restauración aunque tienen plena validez legal, no permiten obtener un certificado que pueda hacer valer en otras empresas, es decir, se imparten con la finalidad de su utilización interna. Posiblemente tendrá que obtener un certificado nuevo que si podrá utilizar en distintas empresas. Un saludo

  22. Buenas tardes;
    Yo tengo un documento ke certifica ke he realizado el curso de manipulador de alimentos de alto riesgo en mayo del 2009. quiciera saber si aun es v’alido y por ke tiempo y cualkier otra informaci’on aclaratoria.
    Muchas gracias,
    Un saludo, Ricardo

  23. Hola, soy diplomada en nutrición y dietètica y me gustaria saber si puedo impartir el curso de manipulador.
    Yo tengo el certificado que nos lo hicieron mientras cursabamos la carrera y estaba impartido por una dietista de un càtering. Yo se lo que tiene que contener el curso peró no se como hacer para que los certificados que de a los alumnos sean homologados.
    Gracias

    • No puedo darle una respuesta firme, porque como habrá podido leer en el artículo, el sector se ha liberalizado y están impartiendo cursos de manipulador de alimentos multitud de entidades públicas y privadas. Los contenidos que han de impartirse, como bien dice, están especificados en el documento de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Yo le recomiendo que si está interesada en esta opción profesional, se ponga en contacto con la Agencia a través de su página web (+info) y les consulte las condiciones para poder impartir los cursos. Un saludo

  24. Hola, quisiera saber como renovar el carnet de manipulador de alimentos. Lo tengo desde 2003 o 2004. Obtuve este carnet mediante cursos que se impartían para desempleados de la UGT y era de ayudante de restaurante-bar. Hace años que estoy trabajando en el sector y mi actual jefe me ha dicho que tengo que renovarlo ¿Cómo lo hago? ¿Me costará dinero? ¿Cuánto puede costarme y a dónde tendría que acudir?

    Gracias.

    • Buenos días Ángela.
      El carnet de manipulador de alimentos obtenido con anterioridad al 2008, ya no son válidos, por lo que usted tendrá que sacarse uno nuevo.
      Hay asociaciones (sindicatos, etc), e incluso servicios de empleo, que ocasionalmente ofrecen cursos gratuitos para obtener el certificado.
      Por otra parte, también hay empresas de formación que se dedican a ello, bien presencial o bien, a través de internet.
      Si decide hacerlo a través de internet el precio suele estar entre 25 y 50€.
      En nuestro artículo dedicado al carnet de manipulador de alimentos, hay varias ofertas para sacarse el certificado online.
      Un saludo.

  25. Hola, buenos dias.
    Quiero sacarme el certificado de manipuldora de alimentos, pero por motivos de tiempo, quiero obtenerlo mediante un curso online.
    Me gustaria que me indicaran en que pagina o porque empresa es mejor hacerlo, ya que el precio varia mucho de unas a otras. ¿Cual me recomiendan? Gracias.

    • Buenos días Vanesa.
      Puede informarse consultando nuestro artículo sobre el carnet de manipulador de alimentos, en él que hay publicidad de empresas homologadas para impartir cursos a través de internet, entregándose el correspondiente certificado al finalizar el curso. También haciendo una simple búsqueda en internet, porque la oferta es muy amplia.
      Un saludo.

  26. Hola, yo tengo un certificado de formación que certifica que he recibido información general y específica en la ACTIVIIDAD DE COMDIAS PREPARADAS CORRESPONDIENTE A MANIPULADOR DE ALIMENTOS en el año 2006, curso impartido por la emperesa grupo Scorpio Welcome S.A. Además, yo soy licenciada en biologia y quisiera saber si al tener una licenciatura de estas caracteristicas estoy exenta de hacer el curso, o por el contrario tengo que renovarlo porque no me sirve en la actualidad; y me gustaría saber, como puedo renovarlo, gracias.

    • Buenos días Sara. La normativa que regula la certificación de tener los conocimientos de manipulación de alimentos es la que figura con enlaces en el propio artículo. Verá que no hay ninguna exención por el hecho de tener una determinada titulación universitaria. Los certificados del año 2006 ya no son válidos y no existe el concepto de “renovación”, sino que cada cierto tiempo las empresas que tengan trabajadores que manipulen alimentos deben asegurarse de que éstos tengan la formación necesaria y actualizada. En su situación quizá lo más recomendable (ya que los conocimientos los posee) es que realice alguno de los cursos online que existen en el mercado. Los precios de algunos de ellos van de los 20 a 50 euros y se obtiene el certificado online, con descarga del pdf en el mismo momento, tras superar un test de los conocimientos adquiridos.
       Otra opción es que la empresa que la que usted vaya a prestar sus servicios organice de forma interna la formación de sus trabajadores. Un saludo

  27. Hola buenas noches.Yo tengo un problema parecido al de anteriores casos.Me saque el carnet de manipulador de alimentos en un centro de estudios con la empresa en la que trabajaba,la empresa cerró hace un tiempo y me gustaria saber en ese caso donde tendria que acudir a pedir algun tipo de certificado.Gracias

    • Hola Daniel. No existe un registro centralizado de certificados de manipulador de alimentos. Si al empresa ha cerrado tendrá que intentar solicitarlo directamente en el centro de estudios donde lo cursó. Un saludo.

  28. Hola! yo me lo saque en un curso que impartio una empresa en la que trabajaba , el caso es que luegoo por otros motivos tuve que irme al extrangero i el carnet no habia llegado todabia , ahora quisiera tenerlo conmigo y no se como hacerlo a donde deberia ir para que me hagan una copia?

    • No existe un registro centralizado de certificados de manipulador de alimentos. Tendrá que pedir la copia directamente a la empresa en la que trabajó, que las conservará para acreditar que los sus trabajadores cumplían con la normativa. Un saludo

  29. hola me gustaría saber qué tiempo tarda en sacar el carnet de manipulador de alimentos,y cuanto cuesta y que debo de hacer para sacarlo a traves de el inem

    • Buenas tardes. Muchas de sus preguntas se responden leyendo el artículo > carnet de manipulador de alimentos : no hay un precio fijo, ya que la formación la ofrecen distintas empresas y hay libertad de precios. Puede encontrar cursos desde 15 hasta 150 euros y en todos ellos el certificado final tiene la misma validez. Unos cursos se hacen en persona, acudiendo a salas de formación y otros se pueden hacer desde casa a través de internet. Se siguen unas lecciones online y al final del curso hay que pasar un pequeño test con preguntas para ver si ha asimilado bien toda la información… todo ello pueden ser un par de horas de tiempo si lo hace desde casa.
       Sobre la posibilidad de sacarlo a través de los cursos de los servicios públicos de empleo, puedo decirle que en ocasiones se convocan este tipo de cursos, pero ahora mismo no sabemos si habrá alguno disponible, ya que en cada provincia hay cursos diferentes. Tendría que consultarlo en la oficina de empleo o a través de internet. Un saludo

  30. Buenos días,

    Me gustaría saber si al sacarme en España este certificado, ¿puedo utilizarlo en otro país de la Unión Europea o me tengo que sacar el certificado equivalente en el país correspondiente?

    Un saludo, Miguel

    • El certificado que se emite actualmente en España es válido para todas las Comunidades Autónomas, pero no para otros países europeos, o al menos esto es lo que hemos comprobado por comentarios de algunas personas que lo han intentado utilizar en Francia o Inglaterra. Un saludo

  31. Hola queríamos poner una barra de bar en una feria municipal para beneficios de una escuela cultural, sería necesario tener el carnet de manipulador?

    • Hola Marta. Siempre que se trabaje con alimentos es obligatorio tener el carnet de manipulador de alimentos ya que es una norma sanitaria. De todas formas, en su ayuntamiento le tienen que informar de los requisitos necesarios para poder poner una barra de bar en una feria. Un saludo.

  32. Dónde renuevo el Carnet de Manipulador emitido antes del 2008, y que costo tiene.
    Gracias

    • Esos carnés ya no son válidos y hay que sacarse un nuevo certificado de manipulador de alimentos, como explicamos en el artículo. Hay asociaciones ( sindicatos, cámaras de comercio, etc) e incluso servicios de empleo que puntualmente ofrecen cursos gratuitos para obtener el certificado. Normalmente lo imparten empresas de formación, tanto en persona como a distancia a través de internet. En esta última modalidad online vienen a costar entre 25 y 50 euros, dependiendo de la entidad de formación. En la propia página y en internet tiene muchas > ofertas de este tipo. Un saludo.

  33. Hola ,vivo en Valdemoro y necesito sacarme el carnet de manipulador necesito saber a donde tengo que ir para sacarlo teniendo en cuenta que estoy en paro y cuando voi a una entervista de trabajo me pide que debo tener el carne de manipulador…. gracias

    • Hola Valentina. Como comentamos en el artículo sobre el carné de manipulador de alimentos ahora ya no hay un lugar oficial donde sacarse el carné, sino que hay muchas empresas privadas, academias, etc que imparten los cursos y dan el certificado. Algunas lo hacen a través de internet y puede obtener con ellas ese certificado, por unos precios que oscilan entre 20 a 40 euros. Puntualmente hay ofertas de las cámaras de comercio, sindicatos o incluso servicios de empleo que dan estos cursos de forma gratuita. Si no tiene recursos para sacar el certificado por internet, pida información en su oficina de empleo por si hay previsto algún curso gratuito pronto o busque en internet en las páginas de cámaras de comercio, sindicatos, etc. Un saludo.

      • Hola oscar vivo en Alcala de Henares quiero informarte que en Sindicatos ya no hacen ningun curso despues de volverme loca intentado sacarme el carnet de manipulador de alimentos, tengo dos recursos la camara de comercio 38 euros o una farmacia 42 estando en paro como lo hago

      • Hola Esperanza. Los sindicatos y asociaciones de empresarios, cámaras de comercio etc organizan cursos gratuitos de forma puntual y en determinadas provincias. Para ejemplo te muestro este en Cartagena para finales de febrero (ver). Lo cierto es que si te urge y no puedes estar buscando permanentemente uno gratuito en tu comunidad, una de las opciones son los cursos online. Los hay por 20 euros y tienen toda la validez legal una vez que se supera la prueba final de conocimientos, que no es complicada. En nuestra sección del > carné de manipulador de alimentos hay varios anunciantes con cursos de estas características y también haciendo una búsqueda en Google los puedes localizar. Un saludo.

  34. tengo cotizado ocho meses y medio al solicitar el subsidio pierdo el tiempo cotizado para el paro

    • Si solicita el subsidio por insuficiencia de cotización, está utilizando la cotización que tiene acumulada y por lo tanto no lo podrá volver a utilizar para prestaciones futura. Tendrá que valorar dentro de su situación personal si necesita cobrar dicho subsidio o intentar cotizar 3 meses y medio más para poder acceder a la prestación por desempleo. Un saludo.

  35. QUISIERA SABER QUIEN TIENE QUE PAGAR EL CARNET DE..EL EMPRESARIO O EL TRABAJADOR …GRACIAS

    • El trabajador, pero hay empresas que asumen ellas mismas el programa de formación para toda la plantilla. La responsabilidad de que todos los trabajadores estén formados en seguridad alimentaria es del empresario y luego él puede organizar por sus medios la formación de los empleados o pedirles a ellos que tengan el carné de manipulador de alimentos como uno de los requisitos necesarios para poder trabajar, en cuyo caso le corresponde al trabajado conseguir la acreditación. Un saludo

  36. hola mi nombre es vanessa tengo 25 años y estoy casada con un cuidadano español por lo que tengo el permiso para trabajar y mis documentos al dia .El punto es que mi marido tiene un trabajo de fines de semana que saca 450 e al mes,es lo unico que ha podido encontrar y ttenemos una hija de 7 años.¿hay alguna ayuda que se pueda obtener?siendo que bsco busco empleo y no hay nada de respuesta .
    agradeceria su respuesta

    • Buenas tardes. Si usted ha estado trabajando al menos 3 meses, al tener cargas familiares, podría solicitar la Ayuda Familiar pero tiene que haber finalizado el contrato de trabajo recientemente. Sino, pueden mirar los llamados salarios sociales que ofrece cada Comunidad Autónoma. Un saludo.

  37. Hola, necesito sacarme el certificado de manipulación de alimentos y he visto estas dos páginas y quería asegurarme de que son legales para pagar.

    Un saludo

    • Hola buenos días. Si, en cualquiera de las dos páginas que nos indica puede obtener el certificado online. Un saludo

  38. Hola, vivo en valencia y me gustaria que me dijesen el sitio donde puedo sacame el carnet de manipulador de alimentos, y alguna pagina de internet segura para hacerlo tambien, gracias.

    • Buenas tardes. Si quiere obtener el carné de manipulador de alimentos online, a través de internet, puede hacerlo con cualquiera de los anunciantes de encontrará en la web. Si desea realizarlo de forma presencial en Valencia, contacte con cualquiera de las instituciones locales que disponen de sistemas públicos de formación, como > el ayuntamiento de Valencia, la Generalitat Valenciana, las Cámaras de Comercio o Sindicatos o con empresas privadas de formación. Un saludo

  39. se me ha acabado la ayuda de los 399e tengo derecho a prologa tengo 4 hijos gracias

    • Buenos días. Tendríamos que saber algún dato más como su edad, cuánto tiempo lleva cobrando la ayuda familiar y si anteriormente a esta ayuda estuvo cobrando la prestación por desempleo para poder darle una respuesta. En este artículo tiene más información por si le puede ayudar> la ayuda familiar. De todas formas en su oficina de empleo le deberían de informar si tiene derecho a alguna prórroga. Un saludo.

  40. En mayo de 2008 la empresa donde trabajaba me hizo un curso sobre tecnicas de manipulacion de alimentos y tengo el certificado.
    He llamado a dos sitios donde realizan cursos de manipuladores de alimentos para comparar precios y en uno me dicen que el que tengo me vale y no tengo que hacerlo de nuevo pero en el otro me dicen que el certificado que tengo no sirve.
    Asi que mi pregunta es ¿el certificado que tengo del año 2008 de tecnicas de manipulacion de alimentos me sirve actualmente o tengo que hacer otro curso para obtener el carnet de manipulador de alimentos? Gracias.

    • Si el certificado que le dieron en el año 2008 cumplía todos los requisitos legales tiene plena validez pues tras la reforma legal los nuevos certificados no tienen un plazo de caducidad en concreto. Eso si, hay una recomendación para que las empresas se responsabilicen del reciclaje formativo de los trabajadores, pero no un imperativo legal que derogue su certificado. Un saludo.

    • En principio valdría si la formación se adecua a unos contenidos, pero si no quieres arriesgarte sácatelo otra vez ya que el certificado de formación refleja la normativa aplicable en el momento. Soy tutor de dichos cursos y este curso no es caro (10€).

      • Buenas tardes. Agradecemos mucho sus comentarios, pero no está permitido hacer publicidad directa en ellos. Esta es una página web independiente en la que facilitamos información y asesoramiento gratuito a miles de trabajadores y el único modo de poder mantener este servicio es gracias a la colaboración de nuestros anunciantes. Si están interesados en promocionar sus cursos y ofrecer a nuestros lectores unas condiciones muy ventajosas, pónganse en contacto con nosotros a través del email info@toplaboral.com . Gracias y un saludo

  41. buenas tardes. Quisiera saber donde puedo obtener el carnet de manipulador .gracias

    • El procedimiento para obtener el carnet de manipulador ha cambiado recientemente y ya no lo gestionan las Comunidades Autónomas, como ocurría antes. Ahora el carné lo dan empresas privadas de formación y seguridad alimentaria, las propias empresas de hosteleria y alimentación, etc y algunas entidades públicas, como asociaciones, cámaras de comercio, sindicatos etc. Una de las opciones que más se utiliza, pero que no es la única, es la de obtener el carne haciendo un curso de formación a través de internet, con un exámen final. Es un procedimiento sencillo y cómodo. El precio, incluyendo el envío de certificado suele estar entre 20 a 40 euros, hay muchas opciones y tiene en la propia página varios anunciantes de garantía que ofrecen este servicio.
       
      El método de curso por internet puede parecer poco riguroso, pero yo recuerdo cómo me saqué el carnet de manipulador de alimentos hace unos años en la Comunidad de Madrid y el sistema no era distinto: una sala llena de personas sentadas, nos ponían un video con recomendaciones y buenas prácticas en la manipulación de alimentos y tras rellenar un pequeño cuestionario final te entregaban en carnet directamente. Ahora el curso que se da a través de internet me parece incluso más completo.
      Un saludo

  42. buenas que tal, mi consulta es que somos una asociacion de parados y nos gustaria dar cursos como el de manipulador de alimentos por ejemplo, mi pregunta es si podemos impartilo nosotros o necesitamos algun requisito especifico para que sea valido, gracias

    • Hola Antonio. Antes de la derogación que impuso el Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, correspondía a las Comunidades Autónomas acreditar a las empresas e instituciones que podían impartir los cursos. Muchos de las que actualmente lo están haciendo parten de esa autorización anterior. Sin embargo, el RD 109/2010 liberaliza de tal forma estas competencias que queda en manos de los operadores alimentarios ( empresas de alimentación, cátering, hostelería, etc) autoregular la formación de sus trabajadores, de forma que tienen libertad para hacerlo siempre y cuando puedan acreditar en todo momento la formación que ha recibido cada trabajador en materia de manipulación de alimentos.
       
      ¿Cual es entonces la situación actual? ¿Quién puede impartir un curso de formación?. Le copio la pregunta/respuesta que publica la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición:
       
      Pregunta

      ¿Quién es el Organismo competente en la formación de manipuladores de alimentos?
      Categoría: Industrias Alimentarias
      Respuesta
      El Real Decreto 202/2000 por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos, fue derogado por el Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, por el que se modifican diversos reales decretos en materia sanitaria para su adaptación a la Ley 17/2009, de 23 de noviembre, sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio y a la Ley 25/2009, de 22 de diciembre, de modificación de diversas leyes para su adaptación a la Ley sobre el libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio.
      Se ha publicado un “Documento de orientación sobre formación de manipuladores de alimentos”, que puede encontrar en la página web de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, cuya enlace le facilito pulsando > aqui, en el que se han establecido criterios con el objetivo de facilitar a las empresas alimentarias orientaciones en el ámbito de los tres puntos establecidos en el Reglamento 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios sobre la formación de manipuladores.

      No obstante, las CCAA, dentro del ámbito de sus competencias, pueden tener desarrollada normativa autonómica de aplicación en su ámbito territorial. De esta manera, para mayor información al respecto, deberá dirigirse a las autoridades competentes de la Comunidad Autónoma en la que se ubique su establecimiento.
      28.03.2012
      Fecha de Publicación

      28-03-2012

       
      Por ello les hago la recomendación que señala la propia Agencia: contacten con su Comunidad Autónoma para ver si ha desarrollado legislación propia en relación a la autorización para impartir los cursos. Un saludo.

  43. Desempleado que en agosto de este año acabo la prestación de desempleo, el año pasado curse por el Inforem Master de Comercio Exterior y este año estoy realizando Master por el Inforem de Fiscalidad. Tengo derecho al subsidio de 426€ ?

    • Los subsidios se conceden en función de las circunstancias personales: renta, responsabilidades familiares, edad y otros condicionantes. Debe informarse en la oficina de empleo, aunque antes le recomiendo que consulte esta > Guía de todos los subsidios. Un saludo.

  44. Buenos días. Necesito obtener cuanto antes el carnet de manipulador de alimentos, y he visto esta página, pero no me fío.

    http(OCULTO)

    Es segura?? Me pueden recomendar ustedes una que lo sea?? Muchas gracias.

    • Si, esa página que nos indicó es segura y también el resto que se anuncian en el artículo, pues son anunciantes habituales y realizan diariamente muchos cursos y certificados. Un saludo

  45. Hola,queria hacer el carnet de manipulador de alimentos me podria decir alguna pagina web en la que confiar,me han dicho esta pero no se si es segura_http://www.*******.es/. GRACIAS

    • Hola Rocio. Si, la página que nos indica es una de las que ofrecen la posibilidad de obtener el carnet de manipulador de alimentos online y a un precio razonable (20 euros aprox). No lo conozco personalmente, pero es un centro homologado y revisando la información de su página web, cumple todos los requisitos legales para impartir el curso. Un saludo

  46. Buenos dias, soy un chico de 23 años que esta interesado en sacarse el carnet de manipulador pero vengo de extremadura y tengo un problema no se como pedir cita previa tambien para poder entregar mi curriculum y mis titulos en el sexpe en santander porfavor ando muy perdido podrian informarme gracias y que pasen un buen dia

    • Hola Javier, buenos días. La cita previa de la que hablamos en esta página es para el Servicio Público de Empleo Estatal, el SEPE, que es lo que antes se llamaba INEM. Para la gestión que quieres hacer en las oficinas de empleo del SEXPE, el servicio de empleo autonomico de extremadura, ya no es necesario pedir cita previa. Antes había un teléfono 900 para pedir la cita, pero desde julio lo han anulado. Ahora hay que ir directamente a la oficina de empleo, sin cita. Un saludo.

  47. buenas tardes,estoy cobrando el subsidio de 426 euros es compatible esto con un contrato de 3 meses 5 horas semanales?

  48. Hola!
    Cobro el subsidio de la ayuda, el caso es que he trabajado un dia (8 horas) por ETT, ahora la empresa me ha dado de alta en la SS. Mi pregunta es ¿Pierdo los dias de ayuda hasta que vuelva a darme de alta en la INEM que será una semana más ó menos, ya que la cita previa no me la dan con menos de 6 dias.? ¿Puedo cobrar la ayuda a razón de 40 h. al haber trabajado 8 h?, yo cobro media ayuda por media jornada.Gracias!!

    • Hola Luisa. Cuando se trabaja a jornada completa, aunque sea un solo día, el subsidio se interrumpe y luego, cuando se termina el trabajo, se reactiva, de modo que vuelve usted a cobrar lo mismo que cobraba antes y con días de ayuda que le quedaban pendientes, pero eso si, hay que informar en la oficina de empleo de que uno empieza a trabajar. Aunque la cita previa se la hayan dado dentro de 6 días, le reconocerán la reactivación del subsidio a partir del dia siguiente a cuando terminó el contrato con la ETT, con el mismo importe que antes estaba recibiendo. Un saludo

  49. tengo el certificado de manipulador de alimentos sacado en 2010 junio tengo que renovarlo cuando?

    • Con la legislación vigente, si obtuvo su carnet en 2010 no es obligatorio renovarlo. Se recomienda a las empresas que controlen que sus trabajadores actualicen periódicamente sus conocimientos (cada cuatro o cinco años), pero es de forma voluntaria. Su carnet sigue siendo perfectamente válido. Un saludo

  50. Me gustaria realizar on line el curso de manipulador de alimentos. Me pueden informar de donde me tengo que dirigir. gracias.

    • Hay varias opciones: sindicatos, cámaras de comercio, organizaciones profesionales, etc. También muchos de los lectores de nuestra web obtienen el carné de manipulador de alimentos a través de internet, con los cursos de empresas homologadas para dar esta formación online y que entregan el certificado al finalizar el curso. Pulsando en cualquiera de los anuncios que verá en la página podrá informarse con más detalle. Un saludo

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